Система Глютоматик

Система Глютоматик

ЛабРеактивное Предложение

Категория:
Производитель:

Система Глютоматик состоит из прибора для замеса теста и отмывания клейковины 2200, центрифуги 2015 и прибора для определения содержания сухой клейковины Глюторк 2020.

Система Глютоматик позволяет определять:

Содержание сырой клейковины: прибор анализирует две пробы муки за одно измерение. Для этого в отмывочную камеру вносят 10 г пшеничной муки, затем добавляют 4,8 мл 2%-го солевого раствора, после чего из этих компонентов замешивается тесто (продолжительность замеса составляет 20 с), и из замешанного теста производится отмывание клейковины (продолжительность отмывания по стандартной методике – 5 мин).

Индекс клейковины: условный показатель реологических свойств клейковины, рассчитываемый как отношение массы клейковины, оставшейся на сетке в кассете после ее центрифугирования к общей массе отмытой клейковины. При определении индекса клейковины в центрифугу устанавливаются две фторопластовые кассеты, после чего происходит центрифугирование отмытой клейковины. За счет действия центробежных сил одна часть клейковины проходит через сетку кассеты, другая часть остается на ее поверхности.

Соотношение этих частей определяется «силой клейковины»

Индекс клейковины рассчитывается по формуле: G = G1/G0х100%
где: G1 – масса клейковины, оставшаяся на сетке кассеты после ее центрифугирования, г
G0 – общая масса отмытой клейковины, г

Содержание сухой клейковины: высушивание отмытой клейковины производится между двумя тефлоновыми подложками прибора Глюторк 2020 при температуре 150 °С в течение четырех минут

Технические характеристики

МодельГлютоматик 2200Центрифуга 2015Глюторк 2020
Электропитание, В/Гц

220/50

Мощность, Вт18590840
Вес, кг2492
Габариты, мм330×350х320220×265х165190×250х100

Название организации (обязательно)

Ваше имя (обязательно)

Должность

Ваш e-mail

Телефон (обязательно)

Сообщение

Политики конфиденциальности.